Sobre o livro: 2018 / Neste livro, o conhecimento teórico mais avançado sobre a fabricação de queijos é apresentado na linguagem mais simples possível - de forma a torná-lo acessível não só a profissionais e pessoas com educação especial, mas a todos que desejam fazer queijo. Este livro é para aqueles que estão interessados ​​não apenas na fabricação de queijos, mas na capacidade de fazer queijos com propriedades pré-determinadas e facilmente repetíveis – sabores, estrutura e design. O conhecimento aqui apresentado é universal, você pode aplicá-lo em qualquer lugar - na cozinha de casa, em pequena ou até grande produção.